Как выбрать вино?
Многие считают, что для глинтвейна подходит буквально любое вино. В какой-то мере это утверждение имеет смысл, так как во вкусе горячих напитков действительно доминируют пряности, маскирующие ароматы исходного продукта. Но чтобы получить максимальное удовольствие, имейте в виду несколько вещей.
Кстати, вы можете купить вино с доставкой до дома. Вот ссылка, где можно заказать доставку вина.
Лучше всего для глинтвейна подходят светлые, молодые, невыдержанные вина. Их напитки сбалансированы и приятны. Выдержка в дубовых бочках увеличивает танины вина, которые при нагревании напитка могут приобретать довольно выраженную горечь. Также следует избегать вин с высоким содержанием алкоголя (более 14%). Хотя алкоголь при нагревании частично испаряется, пить этот «привередливый» коктейль довольно сложно.
Какое вино выбрать для глинтвейна – сухое, полусухое или полусладкое? В идеале глинтвейн должен быть сухим, но подойдет и полусухой. В горячее вино добавляют сахар, так что не бойтесь быть слишком кислым. На полусладких винах напиток может стать слишком жирным. Кроме того, в полусладкие вина добавляют больше консервантов, соединений серы, которые при нагревании дают не самые приятные ароматы.
Винный эксперт и блогер Daily Wine Telegraph Денис Руденко рекомендует делать глинтвейн из сортов Мерло, Гаме, Дольчето и Саперави. Но не стоит слишком зацикливаться на разнообразии: главное, выбрать вино, которое вам нравится пить, причем не только в глинтвейне, но и само по себе. Не готовьте напитки с дефектным вином (например, с пробкой) или вином, которое застоялось в холодильнике. Такое сладкое вино приносит гораздо меньше удовольствия.
Лучшие вина для глинтвейна
Очевидно, что копить слишком много вина на глинтвейн не стоит, но и разоряться тоже не имеет смысла. За 1000 рублей можно найти хорошие варианты. Делимся своими находками.
Аргентинский Мальбек неизменно лидирует в винных рейтингах по соотношению цены и качества. Мальбек от Trapiche — молодое, фруктовое, сбалансированное вино с шелковистыми танинами. Глинтвейн с ним будет средней плотности, с преобладанием черных ягод и мягкой, округлой текстурой. При приготовлении глинтвейна с мальбеком не скупитесь на цитрусовые: самому сорту иногда не хватает кислотности.
Жгучий сицилийский nero d’avola отлично подойдет любителям глинтвейна. Это богатое, полнотелое вино с яркими ароматами черной смородины и специй. Легкая выдержка в дубовых бочках придает вину нотки пряностей и табака. Пряность глинтвейна только подчеркивает его блеск, а апельсин добавляет приятную терпкость.
Многие считают Мерло идеальным сортом для глинтвейна. Он в основном используется для изготовления дешевого, дружелюбного вина. Отличаются приятным ароматом черники, голубики, фиалки и ванили. Merlot от Fetzer очень легкий и простой. Здесь важно не переборщить со специями, иначе за всеми этими пряными «восточными базарами» есть риск не почувствовать вкус самого вина.
